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脱去玉米粒的玉米棒,称为玉米芯(有的地方叫玉米轴),用粉碎机可以粉碎成粗细不同的颗粒,粗细可用不同直径的筛孔调节。我国玉米播种面积广,局粮食作物的第三位,年产玉米芯及玉米秸秆上亿吨。干玉米芯含水分8.5%,有机质91.2%,其中粗蛋白2.0%,粗脂肪0.7%,粗纤维28.2%,可溶性碳水化合物58.4%,粗灰分2.0%,钙0.1%,磷0.08%。经粉碎发酵,加入其他氮源和辅料,可袋栽平菇。由于近年棉籽壳价格高货源少,越来越多的栽培者使用玉米芯替代棉籽壳栽培平菇,已成为平菇栽培的主要栽培原料.