光照对食用菌的影响
  菌类不含叶绿素，不能进行光合作用。因此，食用菌不需要直射光，但生长环境中保持一定散射光，对大多数菌类来说是很有必要的。在直射光下培养，不利于食用菌生长。食用菌的菌丝生长阶段不需要光线，但是大部分食用菌在子实体分化和发育阶段多需要一定的散射光。
  根据子实体形成时期对光线的要求，一般可以将食用菌分为喜光型，厌光型和中间型三种类型。如香菇、草菇、滑菇等食用菌，在完全黑暗条件下不形成子实体，金针菇、侧耳、灵芝等食用菌在无光环境中虽能形成子实体，但菇体畸形，常只长菌柄，不长菌盖，不产生孢子，这类食用菌属于喜光型，其子实体只有在散射光的刺激下，才能较好的生长发育。厌光型食用菌在整个生活周期中都不需要光的刺激，优良光线，子实体不能形成或发育不良，如双孢菇。茯苓等，这类食用菌可以在完全黑暗的条件下完成生活史。中间型食用菌对光线不敏感，不论有无散射光，其子实体都能够正常生长发育，如黄伞。
 光线对子实体的色泽也有很大的影响，光照不足时，草菇呈灰白色，木耳为浅褐色。只有在光照为250-1000勒克斯的条件下，木耳在呈现正常的黑褐色