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    漳平的风鸭

    漫步风雨林     2017-10-17 14:31:36     浏览：1    回复：0    点赞：0
    发帖人：漫步风雨林
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        在漳平，每逢入冬，家家户户杀番鸭，褪毛弃内脏后，用竹片撑开鸭肚，用五香、胡椒粉、味精、食盐等卤料抹遍鸭内外后，将鸭悬挂在通风日照的走廊过道处，任风吹日晒使鸭风干，故俗成“风鸭”。用风鸭肉丁和以冬笋丝、香菇片、碎肉、大蒜等，拌煮成糊状，谓之风鸭糊，香醇可口。



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